蘭州拉面湯是什么的 _蘭州

蘭州牛肉面湯，是蘭州拉面的湯料，制作原料主要有牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角。
做法：
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上；
2、調味料用水沖洗干凈，放入調料包里備用；
【蘭州拉面湯是什么的】3、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；
4、骨頭在鍋里繼續燉2個小時后，關火，取出調料包；
備料準備：
1、香菜洗凈、青蒜洗凈切碎；
2、白蘿卜一根，切成扇形片，放入開水鍋里焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿卜的異味；
3、另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿卜片，煮軟，加鹽待用；
4、煮鍋里燒一鍋開水，下入面條，煮熟后撈出，澆上牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，根據喜好調上油潑辣子。