“一條魚涂上純天然保鮮添加劑，可以保鮮20天以上，成本僅一毛錢”，昨天在由南京農業大學食品科學學院承辦的第四屆南京高校學生食品科技創新論壇上，來自南師大、南財、南工大等高校學子“各顯神通”，展示了專業“看家本領” 。
【天然保鮮添加劑 一條魚保鮮20天只花一毛錢】南工大大二學生胡錦秀向采訪人員介紹，了解到目前市場上保鮮魚大多采用化學保鮮，會產生對人體有害物質，物理方法保鮮需要專業化設備投資較高，他們5人組成的團隊著手“專攻”魚類保鮮，在老師的指導下，終于尋到了“秘方”，利用抗氧化劑原理，將原料進行復配、攪拌、殺菌、包裝，可以提高魚類完整個體（不需去除內臟和魚鰓）冰鮮保存效果的天然食品添加劑 。小胡興致勃勃地拿帶魚舉例說，目前市場上冰凍帶魚 3元/斤，保鮮帶魚每斤六塊多，不但貴而且口感不好，營養成分低，算起來一條魚保鮮20天僅花1毛錢，可以滿足長途運輸的需要 。南財大應用化學系劉曉庚教授對這個創意很是贊賞，認為其體現了創新能力，且和專業結合參與實踐值得提倡 。劉教授介紹，目前海產品大多是冷凍的，如果能保鮮幾十天且花費低廉將具有廣闊的應用前景 。
采訪人員了解到，此次創新論壇上大學生們還"鉆研"適合糖尿病人的保健飲料、使用超濾法有效利用牛初乳可以讓奶農每養一頭牛僅免疫初乳每年每頭牛凈增收200多元等相關課題 。

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