歐洲的科研人員的研究結果表明，大蒜和洋蔥能夠預防胃癌 。除了這兩種之外，其他水果和蔬菜都沒有這種功效 。
歐洲腫瘤研究所統計的數字顯示，胃癌是世界上第四大常見癌癥，每年新增病例約80萬，也是日本最常見的癌癥 。
歐洲癌癥與營養前瞻性調查研究協會（EPIC），把10個歐洲國家中的52,1457人作為研究對象，這些人的平均年齡為52歲 。他們每天食用大量的水果和蔬菜，可是這種飲食方式并沒能使他們擺脫癌癥的魔爪 。
關于洋蔥能夠降低胃癌患病風險，這并不是第一次被提出 。美國研究人員在最近的報告中說，洋蔥提取液能夠抑制肝臟癌癥細胞的生長 。每日攝入10克大蒜和洋蔥能夠降低30%腸胃癌發病率 。
【大蒜和洋蔥能夠預防胃癌】研究人員表示，今后應該繼續這方面的研究，進一步探索果蔬食用對腸胃癌影響的奧秘 。

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