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大蒜不能降低有害膽固醇


大蒜保健史可以追溯到古埃及時代 ， 古希臘和古羅馬人也普遍吃大蒜 ?，F在 ， 尤其是地中海沿岸地區 ， 人們通常將大蒜作為健康食品之一 ， 大蒜汁還被用來當作殺菌劑 。
盡管大蒜有利于健康的宣傳很廣泛 ， 但研究人員表示 ， 生吃大蒜或服用大蒜補充劑不能夠降低有害膽固醇 。
一些大蒜能夠降低膽固醇的說法來自試驗室 ， 因為在試管中和一些動物體內 ， 搗碎的大蒜釋放出蒜素 ， 能夠抑制膽固醇的合成 。
“沒有證據表明大蒜在人體內會發生同樣的反應 ， ”斯坦福大學醫學院的副教授克里斯多佛·加德納說 。他對大蒜進行了一項研究 ， 將成果發表在《內科學文獻》上 。
加德納的研究涉及192人 ， 年齡在30至65歲之間 ， 他們的低密度脂蛋白（LDL）均偏高 ， 但還不至于必須服用降低膽固醇的斯他汀類藥物 。低密度脂蛋白也就是所謂的有害膽固醇 ， 往往會造成動脈阻塞 。
接受試驗者被分成四組：有一組每天吃一瓣大蒜 ， 每周吃六天 ， 為期六個月；有兩組服用受歡迎的大蒜補充劑 ， 攝入量跟吃大蒜一組相當；剩下一組服用安慰劑 。
當研究人員檢查受試者的膽固醇水平時 ， 他們得出結論：大蒜不起作用！
“就是不管用！人們只能通過健康飲食來獲得健康 ， 沒有什么捷徑 ， 憑一種藥劑或一種藥草不可能抵消非健康飲食所帶來的害處 。”加德納說 ， “我們研究組擁有先進的檢查設備 ， 能夠觀測出任何細微的誤差 。大蒜逐漸起作用也許需要一些時間 ， 我們也考慮到了這一點 。然而經檢查發現：開始研究時和試驗結束后 ， 受試者的有害膽固醇水平沒有變化 。”
但是 ， 研究人員并沒有排除大蒜在預防心血管疾病方面的效果 。
【大蒜不能降低有害膽固醇】 加德納說 ， 有關其他大蒜有利于健康的說法 ， 像能夠增強人體免疫功能、能夠抗擊炎癥和癌癥等 ， 同樣有待進一步研究去證實 。