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在作物生長時期控制食品安全

美國植物病理學會(APS)的植物病理學家認為 ， 對于防治作物被諸如E.大腸(桿)菌以及沙門氏菌等有害細菌所感染 ， 在作物生長期間進行監控是十分必要的 。
【在作物生長時期控制食品安全】據每日科學消息 ， 在過去十年中 ， E.大腸(桿)菌以及沙門氏菌爆發了很多次 ， 并且作物（蔬菜）被感染的頻率也有所增加 。美國農業部農業科研局的微生物學家Jeri D. Barak說：“我們搞植物病理學研究已經很長時間 ， 不過直到最近才開始研究在植物身上的人類病原體 。”
Barak說：“到目前為止我們發現 ， 多數感染都是發生在植物生長期 ， 也就是在田里的時候 。因此最有效防止新鮮農產品被感染的辦法應該是在收獲前進行干預 ， 而不是之后 。”
她的研究顯示像沙門氏菌這樣的病原體在植物身上是利用特殊的基因繁衍 ， 在植物表面發生活性交感作用 。而且一旦開始作用 ， 就難以從作物上把細菌分離出來 。
 　Barak以及其他APS成員將于7月30日在名為“交叉領域：植物、人類以及我們食物來源的緊急危機”的專題研討會上發表她們有關食品安全的最新研究成果 ， 并對未來的研究方向進行論述 。這些美國專家們將對新鮮農產品上細菌的環境生物學 ， 以及植物和細菌與人類感染之間的聯系 ， 如最近E.大腸(桿)菌在加州的爆發 。
 　這次的研討會是將在美國植物病理學會（APS）與美國線蟲學會(SON)的聯席會議中召開的 。聯席會議的將于2007年7月28日－8月1日在美國加州圣地亞哥市舉行 。