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《食物相克表絕對完整版》(5)最有效的食療方法( 二 )


15山楂---豬肝
    山楂富含VC，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，VC遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山楂 。
16、豬肉---羊肝
 羊肝氣味苦寒，補肝，明目，治肝風虛熱 。“豬肉滋膩，及胃便作濕熱”，從食物藥性計，配伍不宜；又羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹調角度看，亦不相宜 。
17、豬肉---芫荽
    芫荽辛溫，香竄，其性散發，耗氣傷神 。豬肉滋膩，助濕熱而生痰 。古人云：“凡肉有補，唯豬肉無補 。”一耗氣，一無補，故二者配食，于身體有損而無益 。芫荽又名香菜，可去腥膻 。與羊肉同吃相宜 。
18、牛肉---白酒、韭菜、生姜
    牛肉甘溫，補氣助火，而白酒、韭菜、生姜皆大辛大溫之品，配以牛肉是火上加油，使人發熱動火，以致引起牙齒炎癥，所以宜適當避忌為好 。
19、兔肉---姜
    兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱、味性相反，寒熱同食，易致腹瀉 。故烹調兔肉，不宜加姜 。
20、雞肉---大蒜
    大蒜原稱“葫”，其性辛溫，主下氣除風，殺毒 。朱震亨曰：“大蒜屬火，性熱喜散” 。而雞肉甘酸溫補，二者功用相左，且蒜氣熏臭，從調味角度計，皆與雞不合 。
21蔥----狗肉
    狗肉性熱，助陽動火，蔥性辛溫發散，利竅通陽，二者配食，益增火熱，素有鼻衄者，尤當忌之 。
22、狗肉---大蒜
    狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，火熱陽盛素質，尤當忌之 。
23、狗肉---茶
    狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白 。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便秘，使代謝產生的有毒物質和致癌物質滯留腸內被動吸收，而不利于健康 。
24、南瓜---羊肉
    南瓜補中益氣，羊肉大熱補形，兩補同進，令人腸胃氣壅 。同食久食，則致胸悶腹脹，壅塞不舒 。
25、蝦類---VC
  蝦類產品中含一種濃度很高的五價砷化合物，它本身無毒，但與VC經化合作用會轉化成有毒的三價砷（即砒霜），所以食用VC期間忌食蝦類 。
26、茶---酒
    酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強，加重心臟負擔 。
    同時，對腎臟不利 。因酒后飲茶，茶堿產生利尿作用，這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，從而易對腎臟功能造成損害 。
27、茶水---白糖
    茶葉味苦性寒，飲茶就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化；再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果，如茶中加糖，就會抑制這種作用 。
    但古籍中不乏茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時飲茶則不宜配糖 。但也有飲紅茶加糖習慣者 。
28、茶葉---雞蛋
    茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收 。   
29、啤酒---腌熏制品
    腌熏食品中多含有機氨，有的在加工或烹調過程中，產生了多環芳烴類，如苯并芘、氨甲基衍生物等，常飲啤酒的人，血鉛含量往往會增高 。鉛與上述物質結合，有致癌或誘發消化道疾病的可能 。