閩東的芋頭莆田的面
客家煎粄香又甜
福州人最愛太平燕
有雞有魚才叫年
1月14日 ， 2022年首場《大醫生開講》直播 ，
聚焦營養話題
邀請了
福建省營養師協會會長劉彥雯 ，
福建省營養學會顧問委員、原福建醫科大學附屬協和醫院副主任營養師余良珍 ，
廈門大學公共衛生學院預防醫學系副主任、副教授李紅衛 ，
三位營養大咖共話“過年好好吃” 。
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活動在福建日報《新福建》客戶端、福建衛生報直播平臺、福建衛生報視頻號、抖音、微博等全平臺全程直播 ， 累計觀看人數破60萬 。
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本場直播要點匯總
1、天天要開心地吃 ， 好的心情才能夠有好的營養 。
2、最關鍵的問題就是“量” ， 什么都可以吃 ， 你控制好總體的量 ， 還要適當運動 。 吃動平衡 。
3、合理膳食 ， 不是做餐平均 ， 是做日平均、周平均甚至是月平均 。
4、過年主食添加玉米、雜糧、全谷物 。 糯米類的食物（紅團 ， 年糕）適量少吃 。
5、習俗不可變 ， 但份量可調 ， 除了主菜 ， 其他菜都計口下鍋 。
6、女性一天飲酒不超過30ml ， 男性不超過50ml ， 以紅葡萄酒為宜 ， 當然如果能以茶代酒會更合適 。
7、糖尿病患者用餐時盡量做到每道菜下一次筷子 ， 含糖甜食不用 ， 主食少用 。
8、營養不是拿著秤斤斤計較 ， 也不是刻板地執行熱量表 ， 而是心中有桿秤 。 食物沒有好不好 ， 只有適不適合 ， 適合你的 ， 才是營養 。
下面一起來看看
營養師們具體都講了些什么吧~~
營養知識誤區多亟需更新營養理念
“營養餐就是豬食 ， 沒油沒鹽 ， 不好吃 。 好吃的就不營養 。 ”
“蛋白質高就是營養 。 ”
“營養科不就是做饅頭包子嗎？”
……
很多人對營養存在誤解 ， 亟需更新理念 。
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李紅衛教授特別提醒要更新理念：
“對于一個饑餓的人而言 ， 一塊饅頭就是營養 。 同樣一個雞蛋 ， 對于兒童是營養 ， 對于高血脂人群可能反而是負擔 。 物無美惡 ， 過則為害 。 食物沒有好不好 ， 只有適不適合 ， 適合你的 ， 才是營養 。 ”
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劉彥雯會長也表示：
“營養不是拿著秤斤斤計較 ， 也不是刻板地執行熱量表 ， 而是心中有桿秤 ， 今天多吃了 ， 明天就控制一下自己 。 這周吃少了蔬菜 ， 下周補上些 。 其實 ， 好吃的也可以很營養 ， 營養的也可以很好吃 。 ”
近千條留言表白團圓飯重習俗調份量
小小一個福建 ， 北至南平的咸辣 ， 南到漳州的清鮮 ， 年夜飯都各有風骨和配搭 ， 天上飛的 ， 海里游的 ， 地上長的 ， 山海食材交融 ， 口味氣象萬千 ， 真正應了閩菜應時應節應地的烹飪智慧 。
在直播開始前 ， 福建衛生報微信公眾號、福建日報《新福建》客戶端均開展了征集活動 ， 向網友們征集了春節家鄉不可或缺的飲食習俗、俗語和年夜飯里必不可少的菜肴 ， 收到了近千條留言 ， 并從中間提煉了八個普遍的風俗習慣 。
北方的餃子 ， 留過三十夜的魚（余） ， 年年高的年糕 ， 豐富的八閩特色面食 ， 初一必吃素 ， 剩飯剩菜的習慣……直播間里 ， 就這些民俗 ， 營養師們展開了激烈的討論 。
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