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針對各地年夜飯的不同習俗 ， 李紅衛建議 ， 在保持傳統的情況下 ， 記得吃好主食 ， 添加玉米、雜糧、全谷物 。 此外 ， 糯米類的食物（紅團 ， 年糕）適量少吃 。


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余良珍老師表示：
習俗不可變 ， 但份量可調 ， 除了主菜 ， 其他菜都計口下鍋 。 比如一人一塊 ， 用大小匹配的盤子裝 ， 看起來滿滿當當 ， 實際又不深 。 這樣一人一份 ， 吃了光盤 ， 每個人都不容易吃過量 ， 總菜量也不至于剩太多 。
此外 ， 劉彥雯會長提醒 ， 像年糕這樣的糯米制品粘性較高 ， 容易導致腸梗阻 ， 老人小孩盡量少吃點 ， 慢點吃 。 在酒水的選擇上 ， 女性一天不過30ml ， 男性不超50ml ， 以紅葡萄酒為宜 ， 當然如果能以茶代酒會更合適 。 如果是飲料 ， 則不建議選擇碳酸飲料 。


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營養師們一致認為：
年夜飯 ，
吃的不是具體的哪一道菜 ， 哪一碗湯 ，
吃的是團圓、親情和溫暖 ，
是對傳統文化與習俗的
尊重與傳承 。
是中國人濃濃的家庭與宗族觀念 ，
寄托了每一個平常家庭
非常具象且美好的寓意和期望 。
20粒花生=半碗飯跟著膳食寶塔“囤”年貨
說到春節 ， 也不得不提一下年貨 ， 面對各大賣場的年貨節和各種年禮 ， 不買買買怎么行？
對此 ， 三位老師都表示 ， 在物質豐富的今天 ， 大肆囤貨其實沒太大必要 ， 囤更多的是滿足心態 。
Q
劉彥雯會長表示 ， 如果真的要囤 ， 不妨按膳食寶塔來囤
1、多備五谷 ， 五谷雜糧是基礎 。
2、蔬菜水果是剛需 ， 備個1~2天量即可 ， 越新鮮越好 。
【閩東的芋頭莆田的面客家煎粄香又甜福州人最愛太平燕有雞有魚才叫年1月14日|5400秒揭開過年不胖的秘密！《大醫生開講》過年攻略來啦】3、雞鴨魚肉備個3~5天即可 ， 千萬別塞滿冰箱 ， 變成“僵尸肉” 。
4、油、鹽、糖需求最少 ， 且油非常容易腐敗 ， 一定別多囤 。
5、堅果類是囤貨的“主力軍” ， 也是好的茶配 。 但堅果類富含油脂 ， 每天量要控制在一小把 ， 特別是需要減肥人群和三高人群 。 此外 ， 20?；ㄉ偷扔谛“胪朊罪?， 堅果吃得多 ， 其他食物的攝入就要相應減少 。
一餐放縱不要緊吃得開心就是好營養
過年不能過量放縱 ， 大吃大喝 ， 但也不要因為要減肥 ， 這不敢吃那不敢吃 ， 連過年都要“定量飲食” ， 生活也就失去了美食這一大樂趣 。
劉彥雯會長認為 ， 只要搭配合理 ， 烹飪科學 ， 哪怕是病人的營養餐同樣可以美味與健康兼得 ， 關鍵還是在營養平衡、攝入與消耗平衡 ， 吃與動的平衡 。 營養不復雜 ， 記住一個關鍵詞“平衡” 。 今天不小心吃少了蔬菜 ， 下一餐補上 ， 今天喝多了奶茶 ， 明天可以少吃點主食 。 一餐過量不要緊 ， 我們要控制的是日平均 ， 周平均 ， 月平均 。
好心情也很重要 ， 吃得開心就是好營養 。
如果不小心吃多了 ， 李紅衛教授表示也可以補救 ， 多吃點蔬菜 ， 多吃全谷物 ， 這些食物富含膳食纖維 ， 能促進腸道蠕動 ， 促進消食 。 還可以多吃一點發酵類的食品 ， 如豆瓣醬 ， 豆腐乳 ， 釀豆腐 ， 幫助消化 。
不僅如此 ， 還可以喝些炒得有點焦的大麥茶或吃點山楂促消食 。
小提醒

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