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食物相克一覽表最有效的食療方法( 四 )

食物一覽表相克


洋蔥與癩蛤?。菏硠t死亡 。解救：車錢子一兩水煎服；
紅薯與柿子：食則胃結石，多吃死亡；
螃蟹與柑桔：食則中毒 。解救：吃大蒜汁；
螃蟹與柿子：食則中毒 。解救：吃藕節（煮水）
螃蟹與泥鰍：食則中毒 。解救：吃黃泥水
螃蟹與茄子：食則中毒 。解救：吃藕節（煮水）
螃蟹與香瓜：食則中毒 。解救：吃柑桔皮
螃蟹與生花生：食則中毒 。解救：吃黃泥水
螃蟹與冰水：食則中毒 。解救：吃藕節（煮水）
田螺與玉米：食則中毒 。解救：吃黃泥水 。
田螺與香瓜：食則中毒 。解救：吃黃泥水 。
鯽魚與蜂糖；食則中毒 。解救：吃黑豆甘湯草
牛奶與酸醋物：食則腹結石 。解救：吃綠豆湯
牛肉與韭菜：食則中毒 。解救：吃人奶或豉汁
蟮魚與紅棗：吃則脫發 。解救：吃蟹
牛奶與菠菜：食則拉痢 。解救：吃綠豆湯
鱔魚與南瓜：食則中毒 。解救：吃蟹
竹筍與麥芽糖；食則中毒 。解救：吃綠豆湯
番茄與石榴：食則中毒 。解救：吃韭菜汁
雞肉與李子：食則拉痢，解救：吃雞屎白
鴨蛋與李子：食則中毒 。解救：吃黃泥水
竹筍與羊肝：食則中毒 。解救：吃黃泥水
雀肉與李子：食則中毒 。解救：吃雞屎白
黑棗與柿子：食則解釋 。解救：無方
以上僅供參考，若發生中毒癥狀，應及時送醫院為妥 。
在日常生活中，并非所有食物都可以同時食用 ?！按钆涞靡四芤骟w，搭配失宜則成疾” 。換句話說，食物也有“相克”的時候 。

鞣酸與蛋白質相克若在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質，會凝固沉淀，形成不容易消化的物質 。因此人們在吃海鮮后，應隔4小時以上再吃這類水果 。吃完肉不要馬上喝茶也是這個道理 。

纖維素、草酸與鐵相克動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃 。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收 。

蛋白質與糖相克牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會產生反應，使氨基酸遭到破壞 。雞蛋與糖不宜同煮也是這個道理 。但是把牛奶燒開、雞蛋煮熟后，晾一會兒再放入糖就不會出現這個問題了 。

胡蘿卜素與醋酸相克炒胡蘿卜忌放醋，是因為醋酸會破壞胡蘿卜素 。同樣，富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒 。

草酸與鈣、鎂相克豆腐忌與菠菜同食 。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣 。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，還容易誘發結石癥 。

中國農業科學院蔬菜花卉研究所副研究員張學杰 。

適宜搭配的食物

五谷加紅棗，勝似靈草；

精糧合口味，粗糧潤胃；

豆腐配海帶，常吃除害；

白菜蘿卜湯，益壽?？担?br />
心虛氣不足，桂圓米煮；

口渴心煩躁，粥加獼猴桃 。

蔬菜食用禁忌有哪些？
辣椒：性辛溫，胃熱、痔瘡者和肛裂患者忌食 。
生姜：性辛溫，熱病、瘡癰病人忌食 。
韭菜：性辛溫，行氣活血，助腎陽；陰虛陽亢者及孕婦少食 。
大蒜：性辛溫，多食上火，損目傷肝，紅眼病和陰虛火旺者忌食 。