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【哪些蔬菜需要放入冰箱冷藏】冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在冷藏室，可保鮮數天 。生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 。大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌 。大蒜的保存方式與洋蔥類似 ， 可將其放入網袋中 ， 然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中 。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存 ， 可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存 。水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看 。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜 。
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