文章插圖
1、準(zhǔn)備食材：整雞1只；土豆1個；洋蔥1個；大蔥1根；青檸檬2個；百里香適量；迷迭香適量；薄荷葉適量；小番茄適量；醬油20克；老抽15克；蠔油40克；料酒30克；蜂蜜40克 。
2、將整雞洗凈 ， 烤全雞不需要剖開，在尾部開口掏干凈內(nèi)臟，將雞腳切掉 。便于旋轉(zhuǎn)時的穩(wěn)定性 。
3、依次放入食材準(zhǔn)備部分的調(diào)料 。（蜜汁腌料，醬油，老抽 ， 料酒，蠔油）
【烤箱版青檸蜜汁烤全雞的做法】4、將姜片 ， 蔥段，青檸檬，小米椒切合適大小放入 。迷迭香適量 。
5、用手拌勻 ， 整雞按摩15分鐘 ， 將所有香料塞到雞肚子里面 。
6、用保鮮膜蓋住，腌制2個小時，每隔30分鐘翻動按摩幾分鐘 。一般腌制時間長，雞肉能更入味 。
7、烤盤倒入適量的油，將土豆，洋蔥切塊，和小番茄 ， 青檸檬放置烤盤里 。
8、用烤箱的旋轉(zhuǎn)烤叉將整只雞串起來，雞翅和雞腳部位可以用錫箔紙包住，避免烤焦 。雞腳可以用棉線綁起來便于架空旋轉(zhuǎn)時的穩(wěn)定性 。提前預(yù)熱卡億烤箱，快熱模式，180度，60分鐘 。
9、按照圖中的擺放順序，將烤盤放置底層，旋轉(zhuǎn)烤叉放于中間層 ， 和卡億烤箱內(nèi)部的旋轉(zhuǎn)孔位相對 。
10、將旋轉(zhuǎn)烤叉架在旋轉(zhuǎn)支架上 。快熱模式，180度，60分鐘.烤制過程中需要翻動烤盤底部的蔬菜塊避免底部烤焦 。烤40分鐘后將烤雞拿出 ， 刷取蜂蜜增加色澤度 。此過程要注意防燙 。刷好后繼續(xù)放入烤箱內(nèi) 。
11、用一個顏值比較高的玻璃烤盤來做擺盤 。首先在底部放入蔬菜，然后放入烤好的雞 ， 最后用新鮮的檸檬片，薄荷葉 ， 迷迭香，百里香做簡單的裝飾即可 。

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