文章插圖
1、茄子洗凈切成1.5厘米左右的片，從中間切2/3，不要切斷，放入鹽水中泡15分鐘 。
2、蔥、姜、蒜和肉切成末放入盤(pán)中，加入鹽、雞、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、醬油攪拌均勻 ， 擠干茄子水分，肉餡放入茄子夾層中裝盤(pán) 。
3、萬(wàn)用香炸粉加油、清水 ， 邊加邊攪拌成糊狀，茄盒裹上面糊，鍋中加油燒至六成熟時(shí)放入茄盒炸，小火炸至兩面金黃撈出瀝干 。
【炸茄盒怎么做】4、美味的炸茄盒即做好 。

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