文章插圖
1、冬瓜清洗干凈后用挖球器挖成圓形備用（剩下的不整齊的冬瓜可以用來燒湯），紅椒切片 ， 雞胸肉切薄片，培根切碎末 。
2、將雞胸肉調入適量白胡椒粉，料酒 ， 生粉，鹽 ， 雞精抓勻（抓的時候手感發粘最佳） ， 小鍋中放水燒開后，放入冬瓜入紅椒煮熟撈出備用；重新加水燒開后，放入腌好的雞肉片迅速用筷子劃散煮至成熟撈出 。
【雞肉冬瓜丸做法竅門】3、將煮熟的雞肉片放在盤子里 ， 周圍擺上冬瓜丸和紅椒；平底鍋放一點點油燒熱后放入培根炒出香味，調入大半碗生粉水及鹽雞精，煮香后將勾好芡的湯汁澆在雞肉片上即可 。
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