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【20斤的大鯉魚怎么做才好吃】將鯉魚洗凈，去鱗，去鰓 ， 在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜切5刀；松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根 ， 大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮 ， 切成片；鍋內(nèi)放入花生油 ， 旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色 ， 再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開 ， 改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉，入盤即可 。
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