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怎樣煎魚才不爛

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怎樣煎魚才不爛

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煎魚不粘鍋的具體做法如下：
1、將鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油 。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋 。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上 。
2、將魚洗凈后，大魚切成塊狀，薄薄沾上一層面 。待鍋里油熱后，將魚放進去 ， 煎至金黃色再翻煎另一面 。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋 。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎 。這樣煎出的魚也不會粘鍋 。
【怎樣煎魚才不爛】4、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油 ， 待油熱后 ， 再將魚放進去煎，即可 。