文章插圖
【百葉筋肉火鍋】1、原料：優質薄百葉(又稱千張)20張，無錫油面筋12只，夾心豬肉1000克，青大蒜l根，蔥、姜末和精鹽各10克，胡椒粉l克 ， 味精、料酒和醬油各5克 ， 豬油50克 ， 香滴15克，肉湯1500克，堿粉少許 。
2、將百葉分割成40張 ， 放入瓷盆內，加少許堿粉和500克沸水，浸泡至百葉變白、質軟時，取出放入清水中漂去堿味；豬肉剁成細肉糜 ， 放入瓷盆內，加入蔥、姜末、醬油、料酒和精鹽拌勻，再加清水200克攪上勁；面筋用筷子戳一只小洞 ， 塞進肉糜(每只約20克)；百葉也分別包上肉糜 。
3、火鍋置于桌上，點燃，放入肉湯、百葉包、面筋包、豬油、精鹽、香油、胡椒粉和味精，加蓋，滾燒幾分鐘 ， 即可連同青蒜絲一起上桌食用 。
- 火鍋里墨魚怎么吃
- 火鍋辣湯底怎么做好吃
- 火鍋料如何熬制都需要什么調料
- 火鍋店開業應該做什么活動
- 許昌哪的火鍋好吃不貴
- 自熱火鍋可以另外加菜嗎
- 一般吃火鍋時的涮蟹棒原料是什么
- 火鍋中地溝油怎么辨別
- 火鍋蘸料怎么弄最好吃
- 方便火鍋上層加熱水還是冷水