灌湯水餃和普通餃子有什么區別呢 _知識經驗

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1.區別在于餃子里的湯料餡。面粉加水揉透，靜置片刻，將豬肉剁成肉末放入鍋中，開始往里面打水，加一點水，然后往一個方向攪拌，直到肉吸水，再加水，再往一個方向攪拌，直到肉差不多全是水，不能放太多水進去，然后將西瓜剁碎，做成湯。不如讓肉把西瓜湯吸進去，不做湯。
2.將水加入面粉中充分揉搓，放置一會兒。
3.將西瓜切碎，將西瓜塊與肉混合，朝一個方向攪拌，直到肉吸收西瓜湯。
4.將面團揉成長條，每50g拉成4個面坯，搟成圓皮，加入餡料揉成打褶袋，放入蒸籠蒸10分鐘。
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