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怎樣做大閘蟹好吃

生活百科怎樣

1、大閘蟹刷洗干凈，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開 。
2、鍋中倒入適量的油，燒熱后，把大閘蟹的切片對準熱油，這樣蟹黃不會散掉，立即被煎熟 。
【怎樣做大閘蟹好吃】3、煎到大閘蟹發紅后，再加入姜片、花椒、蔥花和紅辣椒段炒出香味 。
4、加入一小湯碗的水 ， 調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開 。
5、大火燒開后，再小火燉煮15分鐘，以便更好地入味 。
6、湯汁濃郁后 ， 為了吃起方便，用剪刀把蟹爪按節剪開 。
7、出鍋裝盤，看著豐富的蟹黃和籽，是不是饞得直流口水，鹵汁不要浪費，用醮餅或是泡飯吃 ， 味都相當鮮美 。