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當歸羊肉湯的做法 冬季滋補好湯品

冬季當歸

【導讀】當歸自古以來就是一種十分名貴的中藥 ， 對于很多人來說也算是耳熟能詳了 。不過還是有很多人不知道當歸怎么吃比較好 。今天小編就給大家介紹當歸羊肉湯的做法 ， 這是一道冬季滋補好湯品 。
當歸生姜羊肉湯有補氣養血 ， 溫中暖腎作用 ， 適用于婦女產后氣血虛弱 ， 陽虛失溫所致的腹痛 ， 同時 ， 此湯還可以治療血虛乳少 ， 惡露不止等癥狀 。
用料
精制當歸10克 ， 新鮮生姜20克 ， 優羊肉500克 ， 料酒50克 ， 味精和食鹽各5克 ， 香蔥10克 ， 孜然2克 。

歸羊肉湯的做法 冬季滋補好湯品
制作方法
1、 把當歸洗凈 ， 切成片 。
2、 把羊肉剔去筋膜 ， 放入沸水鍋內焯去血水后 ， 過清水洗凈 ， 斬成小塊 。
3、 將瓦煲洗凈 ， 加入清水適量 ， 置于火上 ， 用旺火煮沸 ， 加入當歸片、羊肉塊、料酒 ， 煲加蓋 ， 用文火煲3-4小時后 ， 點入鹽、味精調味 ， 即可食用 。

歸羊肉湯的做法 冬季滋補好湯品
制作工藝
1.當歸、生姜用清水洗凈后順切大片 ， 羊肉(去骨)剔去筋膜 ， 入沸水鍋內焯去血水后 ， 撈出晾涼 ， 切成約5厘米長2厘米寬1厘米厚的條備用 。
2.取凈鍋(最好是砂鍋)摻入清水適量 ， 然后將切成條的羊肉下入鍋內 ， 再下當歸和生姜 ， 在武火上燒沸后 ， 打去浮沫 ， 改用文火燉約1.5小時至羊肉熟爛即可 。

服用方法
作為主菜佐食用 ， 如伴以少量黃酒助興 ， 效果更佳 。
益氣補虛 ， 暖胃潤腸 ， 溫中暖下
效用
此為治血虛有寒的名方 。對血虛有寒而見腹中冷痛 。婦女產后虛寒腹痛 ， 或虛寒性的痛經 ， 皆有較好的療效 。

歸羊肉湯的做法 冬季滋補好湯品
功能
補血活血 ， 益氣補虛 ， 暖胃潤腸 ， 溫中暖下 。
適用人群：虛勢羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、寒疝、中虛反胃、血虛萎黃及其引起胃冷胃脹、虛寒腹痛、眩暈心悸等人群 。

歸羊肉湯的做法 冬季滋補好湯品
忌異
【當歸羊肉湯的做法 冬季滋補好湯品】 虛火過旺、外感時邪所致感冒發熱、腹瀉初愈、痰火較重者不可復用 。