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鴿子肉與什么食物相克最有效的食療方法

食物什么鴿子相克

【鴿子肉與什么食物相克最有效的食療方法】滿意答案
鴿又名鵓鴿、飛奴 。我國大部分地區有飼養 。以白鴿最佳 。鴿肉性平，味咸 。人肝腎經 。鴿肉含水分、蛋白質、少量脂肪和無機鹽等 。
鴿肉的食療作用與功效：滋腎益氣，祛風解毒 。主治虛贏，消渴，食療，久瘧，婦女血虛經閉，惡瘡疥癬等 。
鴿肉食療方法：
1.消渴多飲，氣短乏力 白鴿1只，山藥30克，玉竹30克 。將白鴿肉切成小塊，與山藥、玉竹一并燉熟，食肉喝湯；或用白鴿肉與蘿卜同煮，取汁含咽 。
2.婦女經閉，經血少 白鴿1只，鱉甲、龜版各18克，懷牛膝12克，柏子仁15克，大棗30克 。將鱉甲、龜版先煎，再人牛膝、拍子仁，共煎取渣，取藥汁燉白鴿、大棗，煮熟后食用 。
3.老人腎虧體虛 白鴿亞只，黃芪15克，黨參15克，淮山藥30克，同煮湯食用 。


營養分析：

1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用 。

2、此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高 。

3、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效 。

4、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效 。

5、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合 。

6、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化 。

7、民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康 。

適宜人群：
一般人群均可食用 。
更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品 。

食物相克：鴿肉忌于豬肉同食 。

食用提示：每次半只(約80-100克)

制作指導：

1. 鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2. 清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分；

3. 炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油 。

4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美 。欲健腦明目或進行病后和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之 。也可配芪杞，食用法與上述相同 。

5、鴿子的煺毛方法有干煺和濕煺兩種 。干煺是待鴿子已經死去而體溫尚未散盡時即把毛拔凈；等到身體完全冷卻，毛就難煺了 。濕煺是用60度的水燙后煺毛 。因為鴿皮很嫩，水溫不能太高，否則皮易燙破 。

食療作用：

鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經；

具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽 。

備注說明： 與豬肉相克