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有諺語道“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜” ， 蘿卜可涼拌及做藥膳 ， 具有清熱解毒、健脾消食、化痰止咳、順氣和中、生津止渴等功效 。
李時珍在中對蘿卜有這樣的描述：“根、葉皆可生可熟 ， 可菹可醬 ， 可豉可醋 ， 可糖可臘 ， 可飯 ， 乃蔬中之最有利益者 。 ”現代研究表明 ， 蘿卜中含有各種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素 ， 常吃蘿卜可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化 。 在民間 ， 蘿卜有“小人參”的美稱 。


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蘿卜熟著吃味道發甜 ， 生著吃口感清脆 ， 可燒、炒、燉、拌、做餡、做湯等 ， 還可腌、醬、泡、曬干 ， 做成各種蘿卜制品 。 蘿卜絲餅是著名的小吃 ， 香酥可口 。 蘿卜燒肉、蘿卜絲拌海蜇絲 ， 也都是家常美味 。 特別是冬天 ， 經過霜打之后的白蘿卜 ， 肉嫩酥脆 ， 鮮美多汁 ， 做湯更是一絕 ， 如羊肉蘿卜湯、排骨蘿卜湯等 ， 成為冬日百姓餐桌上不可缺少的佳肴 。
【“冬吃蘿卜，夏吃姜”尋常蘿卜不普通】白蘿卜性寒涼 ， 體質偏寒或脾胃虛寒、大便稀溏的人不宜多吃 。 此外 ， 蘿卜富含膳食纖維 ， 胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用后會刺激胃腸 ， 故不宜食入過多 。


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白蘿卜和有些蔬菜、水果也不宜同食 。 如蘿卜和橘子最好不要同吃 ， 當蘿卜攝入人體后 ， 可迅速產生硫氰酸鹽 ， 并繼續代謝產生硫氰酸 ， 而橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸 ， 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用 ， 從而誘發或導致甲狀腺腫 ， 故兩者不宜同吃 。 同樣 ， 吃了蘿卜之后 ， 短時間內不宜再吃柿子、梨、蘋果、葡萄、芥菜等果蔬 。
最后 ， 服用膏方期間最好不吃蘿卜 。 冬季膏方多含有人參等補益之品 ， 中醫認為服用人參不能同時吃蘿卜 ， 因蘿卜下氣 ， 與人參的補氣作用正好相反 。
來源：北青網

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