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一場由“剩米飯”引發的胃?。∈ｏ埐松岵坏萌拥?？教你如何處理

各位讀者朋友大家好 ， 自己的身體自己做主！讓健康養生成為必修課 。 我是老醫生經絡養生 ， 每天為大家分享健康養生新知識 ， 遵循良好的健康養生方法 ， 才能擁有健康的身體 ， 養成健康的生活習慣 ， 才是健康長壽的最好做法 。
勤儉節約是我國的傳統美德 ， 特別是中老年人嚴格遵守 ， 他們經歷過吃飽上頓沒有下頓的生活 ， 非常珍惜每一粒糧食 ， 根本不舍得倒掉剩飯菜 。 然而 ， 經常吃剩飯菜可能會誘發胃病 ， 那又不舍得扔掉該如何處理呢？

一場由“剩米飯”引發的胃病！剩飯菜舍不得扔掉？教你如何處理
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為什么剩米飯會誘發胃??？
淀粉是米飯的主要成分 ， 吃米飯時口腔中的酶可把淀粉分解成麥芽糖和糊精 ， 此類物質可經過胃部進入小腸 ， 然后被分解成葡萄糖 ， 最后由腸黏膜吸收 。 新制作的米飯淀粉可轉化成糊狀 ， 易被人體吸收 。
但米飯冷卻后 ， 其中的淀粉也老化 ， 即使重新加熱也無法恢復原來的狀態 ， 吃了后難以被水解和消化 。 特別是消化功能弱的兒童和老年人、胃腸道疾病患者 ， 經常吃剩飯容易誘發胃病；還有 ， 含淀粉的米飯可能會被葡萄球菌污染變質 ， 進而誘發食物中毒 。
剩飯菜怎樣做才不浪費？
1、葷菜分類小份保存
葷菜類先吃水產品 ， 含有的蛋白質易被微生物分解 。 研究發現 ， 水產品易被耐低溫的微生物污染 ， 水產品烹調又以鮮嫩為主 ， 加熱時間短 ， 根本無法殺死所有的微生物 ， 即使放在冰箱中冷藏也無法阻擋致病微生物繁殖 。 魚肉、紅肉和蛋類等應分成一次能吃完的小份 ， 放在冷藏室中能保存兩天 ， 放入冷凍室能保存一星期以上 ， 每次拿出一小份 ， 徹底加熱殺菌之后再吃 。
一場由“剩米飯”引發的胃??！剩飯菜舍不得扔掉？教你如何處理
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2、蔬菜
剩下的蔬菜數量和種類較多 ， 不妨按照一次能吃完的量分別放入保鮮盒中 ， 每次拿出一盒剩菜加熱 ， 這樣能防止反復剩菜 。 值得提醒的是 ， 蔬菜放置時間太長易產生亞硝酸鹽 ， 其中的維生素和微量元素流失 ， 反復加熱可使得蔬菜顏色暗淡 ， 因此盡量一餐吃完 。 不耐加熱的涼拌蔬菜不能剩下 。
3、主食
【一場由“剩米飯”引發的胃??！剩飯菜舍不得扔掉？教你如何處理】剩下的米飯分成兩份放入保鮮盒 ， 然后放入冰箱冷藏室中儲存 。 第2天拿出一份米飯加入配料煮成粥 ， 也可以加入蔬菜碎或雞蛋等制作成蛋炒飯；剩下的面食類如餅、水餃和饅頭等易變干變硬 ， 應分成一次能吃完的量 ， 放入保鮮袋中 ， 第2天需要吃的面食放入冷藏室 ， 其他的放入冷凍室 。

一場由“剩米飯”引發的胃??！剩飯菜舍不得扔掉？教你如何處理
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4、肉湯
剩下的肉湯體積大 ， 冰箱里無法放下 ， 最好的方法是把鍋中的湯重新煮開殺菌 ， 蓋好蓋子 ， 再用小火煮幾分鐘 ， 關火后就不能再打開蓋了 ， 這樣能保證湯安全放到第2天 。 若剩下的湯比較少 ， 煮開之后直接倒入保鮮盒中且蓋好蓋子 ， 晾涼后再放入冷藏室中保存 ， 第2天再把湯煮開后就能喝 。
溫馨提示
按量做飯 ， 盡量少吃或不吃剩飯 。 若有剩菜不要因為害怕浪費而強迫吃 ， 以免誘發胰腺炎和胃腸道疾病 。 剩下的食物味道不新鮮 ， 懷疑被細菌繁殖時就必須扔掉 ， 以免導致食物中毒 。 值得提醒的是 ， 剩飯菜在吃之前必須徹底加熱加透 ， 這樣才能最大程度殺死其中的細菌 。
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