【導讀】在日常生活中老人們應該多吃一些素食 ， 注意營養平衡！這樣才能讓身體健康 ， 那么素食應該該怎么吃呢？下面小編就和小編一起去了解下吧 。
何謂"素食"？有人理解為膳食中完全不含動物性食品 ， 像佛教徒那樣吃齋 ， 不吃葷腥 。我們今天提倡中老年人多吃素食 ， 并不是說葷腥不沾 ， 而是從營養學角度出發 ， 在把握平衡膳食的前提下 ， 提倡多吃素食 。因為 ， 中老年人的身體已從生命的頂峰逐漸走向衰老 ， 物質代謝遠不如青少年旺盛 ， 消耗相對減少 ， 加上肌肉的力量逐漸減小 ， 消化腺分泌功能逐漸減退 ， 一些代謝產物容易堆積 。這時如動物性食品吃得多了 ， 以致體內飽和脂肪酸、膽固醇以及其它有害物質增多 ， 將導致心肌梗塞、中風、腸癌等 疾病 的發生 。故提倡老年人多吃素食 。據世界衛生組織統計 ， 目前 ， 引起老年人死亡的常見病因仍然是 心血管 疾病 。所以 ， 中老年人多吃素食 ， 對防止 冠心病 、 高血壓 有利 。同時 ， 也可防止 糖尿病 、腸癌等病發生 。
這是因為 ， 粗雜糧和豆制品中所含大量蛋白質、碳水化合物 ， 既是熱能的主要來源 ， 食療 ， 也是食物纖維的來源 ， 而食物纖維對防止出現上述疾病 ， 十分重要 。蔬菜和水果也是素食者的主要食物 ， 它們含有豐富的 維生素 C和維生素B2 ， 它們能促進細胞對氧的吸收 ， 有利于細胞修復 ， 可增強機體抵抗疾病的能力及防癌作用 。此外 ， 蔬菜中還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等元素 ， 對保護心血管系統、預防動脈硬化的發生也有重要作用 。
【老人飲食應該多食素】
老人飲食應該多食素

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