文章插圖
1、從菜市場買來一條新鮮的鮮鰱子魚，并進行擇魚，刮魚鱗，取魚鰓把魚肚子進行解剖去肚子的東西，清洗干凈 。
2、把鰱子魚從魚身進行片開，并進行切成2-3厘米的小塊狀魚塊 。
3、把鰱子魚塊放入盤中進行腌制，放入適量的食鹽和十三香、佐料、料酒等 。
4、打兩個雞蛋 ， 倒入到魚塊上，這樣炸出來的魚塊顏色更好 。
5、進行適量的攪拌均勻，把魚塊攪拌均勻后 ， 開始加入少量的淀粉，和適量的面粉并再次進行攪拌均勻 。
6、按照上面的進行把魚塊攪糊，并把魚塊腌制30分鐘左右 。
7、開始準(zhǔn)備油鍋，把魚塊用筷子一個一個的加入到熱的油鍋的，并適量的用罩慮進行晃動下 。
8、魚塊很容易熟的，剛下鍋的魚塊瞬間就變成金黃色的了 。
9、然后再適量的回下鍋，把魚塊淋出油盛入到簽子里，讓其慢慢的冷卻涼下來 。
【炸鰱魚片的做法竅門】10、把魚塊撿入盤子或者碟子里即可享用 ， 美味的鮮美的鰱子魚塊就好了 。

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