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“賊婆面”其實就是清湯面 。別看“賊婆面”只是清湯面 ， 詔安比較有名的面館，主營海鮮湯面，用料很新鮮，味道不錯，算得上是詔安的特色美食 。屬于家族式經(jīng)營的小店，目前有兩家分店，價格都很公道 。環(huán)境較一般 。但卻不僅僅是普通的清湯面：
【賊婆面怎么樣】湯是高湯，精選新鮮的豬筒骨，先是大火煮沸，撇去血沫 ， 接著轉(zhuǎn)文火慢慢燉上一夜；然后將精心挑選的豬后腿肉細(xì)細(xì)剁成肉蓉拌入湯中，靜靜等上一會，肉蓉隨著時間慢慢沉淀，在沉淀的過程中一邊緩緩將豬肉的鮮味釋放，一邊又將湯中的雜質(zhì)和浮油吸附；最后只將清澈見底卻滿是鮮美精華的高湯盛出

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