文章插圖
鰻魚干清洗干凈 ， 放到清水中浸泡4-5小時 ， 切成塊狀放到碗中，依次加入蒜瓣、生姜絲、照燒醬、生抽、料酒抓勻腌制1小時，等鍋中油熱之后加入大蒜、生姜絲爆炒出香，再加入鰻魚和腌制的醬料翻炒，加入熱水蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火收汁即可出鍋 。
怎么制作鰻魚干好吃烹飪鰻魚干需要的食材：鰻魚干、蒜瓣、生姜、蔥、生抽、料酒、照燒醬 。
1、清理鰻魚干
【鰻魚干怎么做好吃又簡單】將買回來的鰻魚干清洗干凈，然后放到清水中浸泡4-5個小時左右，泡軟之后再清洗一遍，切成塊狀放到碗中備用 。
2、進(jìn)行腌制
在放鰻魚干的碗里加入切蒜的蒜瓣，3克左右的生姜絲，然后倒入照燒醬、生抽、料酒，用手抓均勻保證每塊鰻魚干上都蘸上醬料，腌制1小時以上 。
3、入鍋煎炒
開鍋倒油，油熱之后在里面加入大蒜、生姜絲爆炒出香味，然后將腌制好的鰻魚片放進(jìn)去翻炒均勻，倒入腌制的鰻魚片醬料繼續(xù)翻炒幾分鐘 。
4、大火收汁
倒入適量的熱水沒過鰻魚干，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火收汁，具體的濃稠狀態(tài)可以根據(jù)自己的喜好去調(diào)整，出鍋后在上面撒上一層蔥花裝飾就可以了 。

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