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1~2天 。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢 。但有些細(xì)菌如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品 ， 就會影響身體健康，建議牛肉放在冷凍室保存較好，可保存1個月 。
冷凍溫度下的滅菌情況：1、冰箱的冷凍層里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都可以抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不就等于完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細(xì)菌會存活下來 。
【牛肉放冰箱保鮮多久】2、所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而成了一些細(xì)菌的溫床 。加之食品本身也帶菌，比如未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細(xì)菌，加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點類、魚生類等食品，亦可能因加工不徹底、保管不當(dāng)?shù)仁艿酵庠葱越徊嫖廴?。

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