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香菇豬肉包子餡的做法

生活百科香菇

1、原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克 。
2、餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、
3、調味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許 。
4、先說一下餡料 。這個份量很多 ， 如果只是包包子可以減成十分一使用，雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末
5、香菇清洗干凈后，切成碎粒 ， 瀝干香菇水，豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻
6、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可，面團原料揉成面團，發酵至兩倍大
7、分成六份，將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點，包入餡料，包成包子狀
【香菇豬肉包子餡的做法】8、放入涂過油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈后，再蒸14分鐘左右 。關火后二分鐘開蓋