1、原料：大棒骨500克 ， 紅蘿卜一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生姜三片，紅棗兩個，料酒 ， 鹽適量 。
2、大棒骨洗干凈，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗凈油膩備用 。
【大骨冬瓜湯的做法】3、冬瓜和紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用 。
4、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開后 ， 加入蔥段，生姜，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘后加入冬瓜和紅蘿卜塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可 。
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