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元旦期間|威海疾控提醒：元旦期間請注意飲食安全

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元旦期間|威海疾控提醒：元旦期間請注意飲食安全
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元旦期間|威海疾控提醒：元旦期間請注意飲食安全
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元旦期間 ， 歡度佳節享用美食的同時 ， 大家也要關注食品安全 ， 注意合理膳食 。 新冠肺炎疫情防控進入常態化 ， 預防食源性疾病也尤為重要 ， 為歡度節日 ， 威海市疾控中心特別提醒：
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一、采購食品與外出就餐要注意：
1.采購食品時應在證照齊全、誠信規范的市場、超市或其它銷售單位選購 ， 不在無證照攤販處購買食品 ， 不購買來源不明的冷鏈食品 。
2.購買和食用定型包裝食品時 ， 要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等 ， 不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品 ， 不購買有異色異味或來歷不明的食品 ， 不要食用過保質期的食品 。
3.外出就餐應選擇食品衛生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位 ， 不在無證照攤販處就餐 。
在新冠肺炎疫情防控進入常態化的情勢下 ， 節日聚餐要遵守各地防控新冠疫情的相關規定 ， 戴口罩 ， 勤洗手 ， 少聚集 ， 有距離 ， 減少外出就餐 。
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二、家庭烹飪要注意：
1.家庭烹飪時養成良好衛生操作習慣 ， 處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手 ， 避免用不清潔的手觸摸口眼鼻 。 食物加工前要認真清洗 ， 清洗時注意防止水花飛濺 。 烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具 。
2.家庭制備食物時要注意生熟分開 ， 加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開 ， 使用后要及時清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意 ， 在冰箱儲存時也要分隔存放 。
3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透 。 做好的食品盡快食用 ， 常溫下放置時間不超過2小時 ， 不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放 。 剩余食物要及時冷藏 ， 剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用 ， 少吃或不吃生食水產品 。
4.過節期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受到沙門氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染 ， 預防由這些致病性微生物引發的食源性疾病 ， 做到上述注意事項的同時 ， 還要注意制作冷食可少量多次 ， 以24小時內吃完為佳 ， 存放最長不要超過48小時 。
5.注意預防酵米面食物中毒 ， 家庭制備發酵面米食品時要勤換水 ， 保持衛生 ， 要保證食物無異味產生 ， 一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑 ， 千萬不能食用 。 磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風、防潮、防塵 。
最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵面米食品 。
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三、合理膳食要注意：1.假日期間尤其要注意平衡膳食 ， 保持注意食物多樣性 ， 多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧 ， 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 ， 少鹽少油 ， 切忌暴飲暴食 ， 控糖限酒 。
2.用餐時倡導使用公筷公勺 ， 杜絕浪費 。
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監制：朱凱輝
統籌：張玉婷
編輯：陳思
審讀：張薷心
來源：威海疾控

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