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燙面包子怎么和面

生活百科燙面


燙面包子怎么和面

文章插圖
1、取適量面粉，用燒開的水燙面，然后揉成軟硬適中的面團 ， 軟硬程度自己掌握，醒了半個小時 。
2、包好以后，不用等它二次發酵，可以直接下鍋蒸制 。
3、不必糾結于冷水下鍋還是熱水下鍋，不必糾結于大火還是小火，不必在未開鍋之時忐忑于開鍋后是否回縮 。
【燙面包子怎么和面】4、關火以后也不必再等上三五分鐘的虛蒸，馬上出鍋即可 。
5、一般情況下，餡料水分大的，更適合用燙面 ， 因為發面的面皮容易被水分塌濕 ， 而燙面的就不會，相反會穩穩兜住包湯 。