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【過年的年糕怎樣要蒸做法】辣炒年糕做法：
用料：上海年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許 、李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蠔油、香油、美美椒、清水
步驟：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片;洋蔥、青椒洗凈切圈；
2、2湯匙油，4湯匙香辣醬 ， 小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上 。然后加入6湯匙高湯，加蓋 悶煮兩分鐘后，加入蠔油收汁(約兩分鐘) 。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤；
3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上；
4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最后加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可 。
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