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米酒燒魚的正確方法

生活百科米酒


米酒燒魚的正確方法

文章插圖
1、主料：鯽魚；輔料：米酒3勺、蔥適量、花椒適量、生姜適量、大蒜子適量；調料：油適量、鹽適量 。
2、鯽魚一條，在肉厚的地方劃上3刀 ， 用鹽抹一遍；筷子穿起來瀝水 。
3、熱鍋溫油 ， 放幾粒花椒，小火炸香 。煎魚前擱一點鹽 。（魚就不會粘鍋）
4、生姜、大蒜子與魚同時下鍋、中火煎魚 。
5、米酒一小碗 。
6、魚煎到2面金黃倒入米酒 ， 蓋蓋、小火燜燒 。
【米酒燒魚的正確方法】7、聽到酒快燒干時，放入蔥段、裝盤 。