文章插圖
1、用料：臘肉300克、青蒜2棵 。調料：食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許 。
2、將臘肉洗凈放入滾水中煮十分鐘，瀝干切成薄片；將青蒜洗凈切成3公分的段待用 。
3、起油鍋 ， 鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香臘肉片，再加入青蒜段同炒 。
【青蒜炒臘肉】4、將青蒜的香味炒出來后 ， 加入糖、味精調味即成 。注意: 臘肉很咸很硬 ， 入滾水煮可去掉其大部分鹽分；另外 ， 用油爆香臘肉的時間要掌握好 ， 以免臘肉被炒干 。
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1、用料：臘肉300克、青蒜2棵 。調料：食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許 。
2、將臘肉洗凈放入滾水中煮十分鐘，瀝干切成薄片；將青蒜洗凈切成3公分的段待用 。
3、起油鍋 ， 鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香臘肉片，再加入青蒜段同炒 。
【青蒜炒臘肉】4、將青蒜的香味炒出來后 ， 加入糖、味精調味即成 。注意: 臘肉很咸很硬 ， 入滾水煮可去掉其大部分鹽分；另外 ， 用油爆香臘肉的時間要掌握好 ， 以免臘肉被炒干 。