1、食材：筍，腿肉(建議選擇肥肉少瘦肉多的為宜) ， 桂皮，八角 ， 香葉，醬油，蠔油 ， 老酒，蒜頭 ， 冰糖 ， 青辣椒 ， 紅辣椒 。
2、首先將買回來的筍剝去外殼并用刀切去筍根部較老部分備用 。
【如何鹵筍好吃】3、然后將買回來的腿肉洗干凈，切成薄片，倒入鍋中翻炒五分鐘，翻炒到腿肉中的肥肉出油了就差不多了 。
4、接著把處理好的筍倒入鍋中翻炒五分鐘，筍炒到表面略呈金黃色就可以了 。
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