1、原料：鮮對蝦，蔥段，姜片 ， 清湯 。
2、用料：鮮對蝦750克，蔥段15克 ， 姜片10克，清湯100克，味精5克，熟豬油25克，白糖50克 ， 精鹽3克 ， 料酒4克 ， 香油2克 。
【烤大蝦的制作方法及步驟】3、炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段姜片下鍋炒出香味后 。
4、加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開后用小火煨 。
5、汁變濃后撿出蔥姜，淋上香油即可 。
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