紅花崗區美食 _紅花崗區

【紅花崗區美食】紅花崗區美食有米皮、羊肉粉、黃粑、豆腐丸子、絲娃娃、糯玉米花、豆花面等。
1、米皮：本地桂曹米打成漿，蒸熟成薄皮，食用時切條，拌以辣椒醬、肉哨、蒜水、香蔥等佐料，香辣可口。
2、羊肉粉：羊骨小火熬制成湯，水煮米粉滑軟有勁，加上蒜苗、芫荽等佐料，湯清不濁、醇厚鮮美、鮮香撲鼻。
3、黃粑：制作歷史悠久，以南白鎮所產為隹，選料精良，火候及包裹用料講究，其色深黃，切片后蒸、烤均可。
4、豆腐丸子：以白豆腐為主料，輔以花椒、八角、桂皮等調料，捏成丸子炸制而成，配以特制蘸汁食用，外焦里嫩、濃香不膩。
5、絲娃娃：用大米面粉烙成薄餅，卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆等，素菜脆嫩、酸辣爽口、頗具特色，有一二十個品種。
6、糯玉米花：采用遵義當地糯玉米，以獨特工藝制成，爽脆可口，讓人一吃便愛不釋手，故名不丟手。
7、豆花面：豆漿點鹵制成豆花，寬刀面選用面粉、雞蛋制成，佐以肉臊、豬油、魚香菜等食用，邊蘸邊吃、鮮美可口。