海鮮雜蔬湯的做法大全 _知識經驗

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【海鮮雜蔬湯的做法大全】1.提前讓文蛤用清水休息，水里放一勺鹽有利于吐沙。
2.燒開一大碗水，放入蛤蜊煮至蛤蜊開，然后撈起。過濾蛤蜊備用。
3.三疣梭子蟹先用剪刀剪去蟹腳，然后用手打開蟹殼，去掉蟹腮，輕輕洗掉邊上的泥沙，注意不要洗掉蟹黃。螃蟹洗凈后切塊。
4.平菇洗凈，用手撕成兩半，土豆切成小塊，絲瓜切成滾刀塊，西紅柿切成片備用。
5.鍋內熱油，下蔥姜蒜爆香，倒入蟹塊和蟹殼，炒至蟹克變紅，放入香菇翻炒，放入雕花，放入過濾后的蛤蜊燒開，小火慢燉20分鐘左右。
6.另外，用油鍋炒土豆，倒入蟹湯中繼續煮。留下底油，炒番茄取汁。蟹湯快好的時候，倒入西紅柿和絲瓜，最后放入蛤蜊，再次燒開，加鹽和白胡椒粉調味。
7.撒上蔥花即可享用。
標簽:海鮮做法
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