燒麥的由來有兩種說法 。第一種說法：燒麥最早起源于元代初期，后來“捎上”了些菜點，成為“茶捎賣”，經多年演變成為今天的“燒麥” 。燒麥之所以頂部不封口，是由于茶客所帶的小菜品種不一 。有的是生牛羊肉和姜蔥，有的是蘿卜青菜豆腐干 。
【燒賣的由來】第二種說法：燒麥起源于包子 。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在于頂部不封口，形狀像石榴 。最早的史料記載：在十四世紀高麗出版的漢語教科書《樸事通》上 ， 關于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥 。
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