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關于河蚌清洗方法 河蚌清洗方法

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關于河蚌清洗方法 河蚌清洗方法

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1、貽貝拿回來后，最好不要簡單的用清水沖洗后再加工 。
2、貽貝拿回來后，先弄個盆放在上清液里浸泡2天，然后每小時換水一次，半天后換水 。
3、然后第二天，換兩次，這樣就基本干凈了 。最后用鹽水洗干凈 。
4、去除鰓，去除條中一大塊青色或黃色，從小孔中擠出一點青色污物，直到太擠，再去除小孔 。其實腸內的青色穢物都要清除 。
5、將河蚌用清水沖洗干凈，用菜刀沿著縫一個個切開 ， 內臟就在眼前了 。白蚌肉肥美厚實，鮮亮，鼻端傳來一股濃濃的腥氣 。然后一塊一塊的撈出來，再浮到水里 ， 用手指刮去腐爛的物質 。
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