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能量|手把手教你把“三高”吃下去！權威醫學營養治療指南，重磅發布！( 三 )

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5. 海帶
除了常見的蔬菜 ， 高血壓的人還可以多吃點海帶 。 中國中醫科學院西苑醫院心血管科主任醫師王承龍2012年在健康時報刊文介紹 ， 高血壓患者常處于低鉀高鈉狀態 ， 可多吃些海帶 。 海帶含有的海藻酸 ， 在胃酸作用下釋放鉀等金屬離子 。 海藻酸進入腸道后 ， 與鈉離子結合 ， 將其包裹 ， 直到排出體外 。 ⑦
【降血脂食物清單】
1. 冬瓜
有句諺語說 ， “冬瓜入戶 ， 不進藥鋪” 。
江蘇省連云港市婦保院營養科原主任張曉燕2020年在健康時報刊文介紹 ， 冬瓜是含水量極高的蔬菜 ， 也是瓜菜中含脂肪很低的蔬菜 ， 還有高鉀低鈉的特點 ， 有良好的利水作用 ， 可減輕腎臟負擔 ， 并因含糖量低 ， 是高血脂、高血壓、糖尿病、腎臟病等患者的極好的藥食兩用之品 。 冬瓜肉可煮湯、炒菜 ， 皮和種子均可入藥 ， 冬瓜籽可處理后食用 ， 冬瓜皮可以熬湯喝或沖茶飲 。 ⑧

能量|手把手教你把“三高”吃下去！權威醫學營養治療指南，重磅發布！
文章圖片

冬瓜湯資料圖 ， 寇曉雯/攝
2. 萵筍
血脂高的人 ， 還可以吃點萵筍 。 北京朝陽醫院營養科主管營養師宋新2018年在健康時報刊文介紹 ， 萵筍的碳水化合物含量低 ， 每100克可食用部分提供能量15千卡 ， 而無機鹽、維生素的含量卻較高 ， 尤其是含有較多煙酸 ， 煙酸已被證明是含鉻葡萄糖耐量因子的一部分 ， 而且煙酸還具有抗高血脂的作用 。
萵筍中的鉀是鈉的6倍 ， 對高血壓和心臟病患者有很大裨益；萵筍葉中膳食纖維、維生素A和C、鐵、鋅、硒等含量比莖要高 ， 烹調時不要丟棄萵筍葉 。 ⑨
3. 花生芽
提起花生芽 ， 很多人不太了解 。 其實它是花生在培育之后長出的芽 ， 外形酷似黃豆芽 ， 非常適合高血脂人群吃 。
國家二級公共營養師舒蘭婷2016年在健康時報刊文介紹 ， 花生發芽后 ， 維生素含量全面提高 ， 各種營養成分更易被人體消化吸收 ， 而且花生中的脂肪被轉化為熱量 ， 脂肪含量大大降低 ， 高血脂和減肥人群也可以放心食用 ， 具有減脂瘦身的作用 。 發芽花生還富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸 ， 被譽為“萬壽果芽” 。 ⑩
4. 青稞
中國營養學會會員、中級臨床營養師李健2014年在健康時報刊文介紹 ， 像一粒粒的米 ， 個頭稍大 ， 看起來粗糙 ， 這就是青稞 。 青稞雖然口感糙 ， 但卻是β－葡聚糖含量最高的植物之一 ， 對血脂健康有利 。 研究發現 ， β－葡聚糖是一種多孔性多糖 ， 對膽固醇具有較好的吸附作用 ， 具有降血脂、降膽固醇以及預防心血管疾病的作用 。 此外 ， β－葡聚糖還具有促進腸道益生菌生長、增強免疫力、降血糖、抗癌防癌等多種功能 。 ?
5. 黑木耳
黑木耳是著名健康教育專家洪昭光最為推崇的食物之一 。 黑木耳可以降低血黏度 ， 預防腦血栓、老年癡呆 ， 也不容易得冠心病 。 這是有科學根據的 ， 北京心肺血管中心專門研究了黑木耳 ， 實驗證明用了5克到10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇 。 因此大家可以一天5克至10克 ， 相當于1斤黑木耳吃50天至100天 ， 每天都吃一點 ， 做湯做菜都可以 。 ?
【降血糖食物清單】
1. 雞腿菇
上海市農業科學院食用菌研究院所張勁松研究員2007年接受健康時報采訪時介紹 ， 雞腿菇能降低血糖 ， 最早是由英國阿斯頓大學的研究人員發現的 ， 他們通過給小白鼠喂食一定比例的雞腿菇 ， 一個半小時后 ， 實驗小白鼠血糖顯著下降 。 可是 ， 雞腿菇的降糖成分是什么 ， 能否高效開采 ， 一直是國際食用菌研究領域的難點 。