海參是什么顏色它是怎么脫險(xiǎn)的 _海參

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市面上出售的干海參有幾種不同的顏色，海參的加工方法不同，形成的顏色就不同。不同顏色干海參的形成原因：
1、木炭黑在過(guò)去漁民加工過(guò)程中，為保證海參的長(zhǎng)久保存，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便長(zhǎng)期保存。
2、海參體自然色干海參的自然色微黑略帶棕黃的感覺(jué)，鮮海參以棕黃為主，經(jīng)煮熟曬干后以淡黑色為主，略帶棕黃。海參由于生長(zhǎng)在海里的位置不同，受陽(yáng)光的照射不同，有的在石縫里、有的在海藻叢里，所以海參個(gè)體顏色也略有差異。
【海參是什么顏色它是怎么脫險(xiǎn)的】3、海參表皮帶微白色表面有輕微的白色鹽花，此種加工方法為傳統(tǒng)正宗老淡干加工方式，表面的微量鹽花為參體自然泛鹽，由于沒(méi)有加木炭或者其它外形處理，所以看得到微量鹽花，現(xiàn)在只有很少的漁民保持這種傳統(tǒng)，這種海參傳統(tǒng)正宗，最大程度的保持了海參的原汁原味。

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