1. 首頁 > 生活經驗 > >

米酒和醪糟一樣嗎

生活百科米酒


米酒和醪糟一樣嗎

文章插圖
米酒和醪糟一樣 。
【米酒和醪糟一樣嗎】米酒 ， 又叫酒釀 ， 甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒 。
主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米拌上酒酵母發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美 。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃 。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑 。
醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛 。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用 。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料 。