文章插圖
1、在收拾魚時(shí) ， 可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形 。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲 。
3、蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加） 。
4、蒸鍋水開后，再將魚入鍋 。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋 。
5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開 。
6、將盤中水倒掉 ， 將燒熱的調(diào)料倒入盤中 。
7、撒蔥絲 。
【怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單】8、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可 。

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