文章插圖
1、主料：田螺適量、魔芋適量、紫蘇適量、大蒜適量、生姜適量、八角適量、桂皮適量 。
2、買回來養(yǎng)一兩天多換水吐泥后剪尾刷干凈，下熱水煮開 。
3、田螺是怕有寄生蟲卵的 ， 水開后煮五到十分鐘比較安全 。
4、煮開后瀝水，即刻沖冷水 。
5、用牙簽把螺口上的蓋蓋掀掉，一來吃起來更干凈 ， 二來更容易入味 。
6、鍋熱下田螺，炒干水氣 。
7、少拍了照片 ， 下油后入生姜，大蒜，桂皮，八角，大火翻炒 。
8、放入鹽，老抽，生抽，料酒，超勻，加開水沒過田螺 。
9、大火煮至入味 。
10、加魔芋，蠔油雞精，收湯汁 。
【魔芋燒田螺做法竅門】11、最后放紫蘇 ， 翻炒起鍋！

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