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【包子怎么做的】1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻 ， 靜置發(fā)酵15分鐘，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發(fā)酵好的酵母面糊 ， 攪拌均勻，混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發(fā)酵5分鐘，而后再次將面團(tuán)揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵15分鐘 。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，稍微揉面排出多余氣體，再將面團(tuán)分成兩半，其中一半暫且不用 ， 另一半搓成長(zhǎng)條，然后切成6等份，切好的面團(tuán)依次壓扁，搟成中間厚邊緣薄，比手掌略大一點(diǎn)的面皮，切好的面團(tuán)依次壓扁，搟成中間厚邊緣?。?比手掌略大一點(diǎn)的面皮，面皮中放上一大勺豬肉餡 ， 包成包子 。
3、接下來(lái)就是蒸包子，包子包好后蒸之前要醒發(fā)一段時(shí)間 ， 這是讓面里面的酵母菌在生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生氣體，在沒(méi)蒸之前就讓體積變大一些 。這樣包子在蒸之后體積會(huì)變得更大，更松軟有彈性 。

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