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1、白玉雞脯：白玉雞脯始于清末 ， 源于歷史文化名城保定，由清末保定府衙內(nèi)名廚所創(chuàng)制 ， 后流入菜館 。此菜具有造型美觀、色白如玉、質(zhì)地細(xì)嫩、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞 。
2、白洋淀燉雜魚(yú)：白洋淀燉雜魚(yú)是白洋淀的特色美食之一 。這道菜的食材是白洋淀里的種類(lèi)不一的新鮮活魚(yú)，吃白洋淀的燉魚(yú)，一定要配上玉米餅子，那味道簡(jiǎn)直是妙不可言 。
3、金毛獅子魚(yú)：金毛獅子魚(yú)是石家莊的一道傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系 。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú)為主要材料 。用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成 。色澤金黃，酸甜適口 。因成菜色澤金黃，形似獅子，故而得名 。
4、皇家御：品鍋御品鍋是承德的特色菜 。最上邊是一層五花肉，五花肉肥瘦相間分明，提前經(jīng)過(guò)腌煮 ， 然后切成薄片 ， 鋪在頂上 。下邊別有洞天，粉條、海帶、凍豆腐、大白菜、酸菜、丸子，就這么一起燉，越到后邊肉吸菜味 ， 菜吸肉味，融合得更好了 ， 肉一點(diǎn)都不膩 。
5、脆皮蝦：脆皮蝦外觀呈金黃色，富有彈性的肉質(zhì)讓味道鮮美可口 。一口咬下去，外皮微酥，內(nèi)里鮮嫩清爽 ， 十分開(kāi)胃 。
6、燴南北:燴南北是張家口的特色傳統(tǒng)名肴 ， 屬于冀菜系 。所謂燴南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開(kāi)勾芡，淋上雞油即成 。此菜鮮美爽口，香味濃烈 。
7、鍋包肘子:鍋包肘子是保定地區(qū)的名菜，已有一百多年的歷史 。鍋包肘子由保定高陽(yáng)縣廚師發(fā)明 。此菜外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便于攜帶 。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風(fēng)味 。
8、滋補(bǔ)羊脖:羊脖肉肉質(zhì)細(xì)嫩，幾乎沒(méi)有脂肪層 ， 且味道鮮美 。羊肉性溫?zé)?nbsp;， 補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》中被視為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品 。
【河北菜系代表菜有哪些】9、煨肘子:煨肘子是唐山的傳統(tǒng)菜肴，以豬肘做原料，經(jīng)過(guò)焯水、過(guò)油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤(rùn)、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點(diǎn) 。
10、熘腰花:熘腰花是將豬腰子切開(kāi)，片去腰臊，打上麥穗花刀，紅水氽、油沖，采用爆炒法制成，但熒汁較熘菜略濃 。此菜歷史悠久，后經(jīng)不斷完善，成為現(xiàn)在的熘腰花 。

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