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【萵筍葉能吃嗎】萵苣葉子可以吃，萵苣葉中維生素含量比莖要高 ， 萵苣葉中胡蘿卜素含量比莖高出十倍，維生素B1是莖的兩倍 ， 維生素b2是五倍，維生素c是三倍 。葉中尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化作用更好 。此外 ， 葉中還含有大量的鈣 。每一百克萵苣莖中含粗纖維為0.6克，尼克酸為0.5毫克，鈣為23毫克 ， 維生素c為4毫克，而每一百克萵苣葉中含粗纖維為1克，鈣為34毫克，維生素c為13毫克，所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用 。
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