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醫生提醒：這5種食物，盡量別二次加熱，建議重視( 二 )

健康知識養生常識


盡管是通過二次加熱的方法也未能從根本上達到細菌物質清除反應 ， 再次飲用之后易導致腹瀉、腹痛等反應發生 。
醫生提醒：這5種食物，盡量別二次加熱，建議重視
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5.芹菜
芹菜富含膳食纖維 ， 可以促進腸胃蠕動 ， 具有預防和緩解便秘的作用 ， 對人體有很多好處 ， 芹菜對于降血壓也可以起到一定的效果 。
但是芹菜放久了以后 ， 芹菜中含有的亞硝酸鹽也會增加 ， 進入人體形成對人體有害的物質 ， 所以芹菜也是不適合二次加熱的 ， 平常一定要注意 。
醫生提醒：這5種食物，盡量別二次加熱，建議重視
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吃不完的剩菜剩飯應該如何處理？
1.及時冷卻并在冰箱中存放
如果在室溫下存放食品 ， 微生物可以迅速繁殖 ， 導致食物腐敗 。 因此 ， 熟食在室溫下不得存放2小時以上 ， 所有熟食應及時冷卻并冷藏 ， 冷藏溫度最好在5攝氏度以下 。
將剩飯剩菜放入冷而干凈的容器中 ， 使用敞口的盤、碗來盛放 ， 將大肉塊切成小塊 ， 頻繁攪拌帶湯的食物可以加快冷卻的速度 。
醫生提醒：這5種食物，盡量別二次加熱，建議重視
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2.存放時間不要超過兩天
將剩飯菜放入冰箱后并不是就可以高枕無憂了 ， 它存放的時間不宜過長 ， 盡量盡快食用掉 。 其實冰箱所起的作用并不是殺滅細菌 ， 而是靠低溫延緩細菌的繁殖速度 ， 進而減慢食物的變質過程 。
換而言之 ， 即使是在冰箱里 ， 長期存放的食物還是會慢慢腐敗變質 。 所以 ， 存放時間越短 ， 食物本身越健康 ， 除此之外 ， 長時間存放的食物也會逐漸損失口感 。
醫生提醒：這5種食物，盡量別二次加熱，建議重視
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3.寧剩葷菜不剩蔬菜
蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽 ， 其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復加熱之后損失極其嚴重 。
【醫生提醒：這5種食物，盡量別二次加熱，建議重視】剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面 ， 放在冰箱里的葷菜 ， 只要在吃之前徹底加熱 ， 可以保存1-2天 ， 雖然損失一些B族維生素 ， 但蛋白質可以完全保留 ， 也不至于產生有害物質；另一方面 ， 葷菜再次加熱時味道仍然不錯 ， 而蔬菜在熱之后幾乎失去其美食價值 。