1、平菇含有的氨基酸種類十分豐富，含有17種氨基酸，包括人體所必需的8種氨基酸 。
2、平菇的蛋白質含量在20%左右，為雞蛋的2.6倍、豬肉的4倍、菠菜和油菜的15倍 。
【平菇的功效與作用】3、平菇和一般食用菇一樣含有膳食纖維，膳食纖維有利于促進腸胃蠕動，促進消化 。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質，對健康長壽、防治肝炎病等有效 。
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